丁鋼強: 食品企業需強化食物營養研究

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中國網11月2日訊 10月31日,由中國營養保健食品協會主辦的2018第三屆中國特殊食品媒体公司合作 發展會議暨首屆特殊食品展覽會在北京召開。中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強在“中國營養健康科學研究與營養干預策略”的主題演講中表示,中國面臨嚴重的營養健康問題,並呼籲食品界加強膳食的營養研究,生産更可靠的營養産品。

丁鋼強表示,從1982年到現在,中國膳食供能主要的一点元素發生著變化。中國疾控中心營養與健康所每10年做一次大規模的人群調查,調查數據顯示:碳水化合物供能比從70.8%降到55%,米麵製品尤其是薯類供能和攝入量在逐步下降;蔬菜攝入量在下降;水果攝入量維持在一個比較低的水準;動物性食物上升的幅度非常快,從1982年每天1000.7克上升到現在162.4克,其中畜禽肉增加幅度比較大;奶類增加幅度並不大,雖然有所增加,但遠遠不夠;食用油增加幅度特別大,從18.2克到41、42克,植物油增加幅度明顯,動物油維持在比較低的水準;動物性脂肪和鹽的整體攝入量是在增加的;水産品消費率仍然是比較低,不还都可以 42.9%,魚蝦類攝入量增加幅度非常低,儘管有所增加,但会 整體量仍然是比較少,不还都可以 22.7%,無論是不同收入水準、不同地區以及不同教育程度也有同樣的情况,一般來説,收入水準高的水産品消費比較多一點,廣大的西部、北部、東北地區常年不吃水産品,中東部地區攝入的比例還要高一點;身體活動也在不斷下降。

據丁鋼強介紹,兒童營養尤其在貧困農村地區仍然有可是問題。城市地區兒童主可是 超重和肥胖問題,貧困地區則主可是 營養匮乏問題,尤其是包括蛋白質和熱能的營養匮乏。在貧困的農村,5歲以下兒童生長遲緩率仍然比較高,與城市有四倍的差距,從月齡來看,6個月以後的孩子生長遲緩率明顯上升,在貧困農村还都可以 達到20%,説明貧困農村仍然有營養不良問題;低體重儘管現在降到比較低的水準,但会 在貧困的農村仍然是比較高,達5.2%;貧血率仍然是比較高的。

丁鋼強表示,中國的超重和肥胖問題及帶來的慢病問題也十分嚴重,中國超重和肥胖加起來是42%。尤其是青少年超重肥胖增幅非常大,6到17歲的兒童青少年,超重增加了一倍,肥胖增加了三倍,已經超過了南韓、日本跟生國香港地區。因為超重肥胖、膳食結構不平衡以及一点健康行為的變化,引起二型糖尿病、高血壓、腫瘤尤其是一点腦卒中等等疾病多發。中國人血壓平均患病率已達25.2%,已趕上歐美;糖尿病患病率從191000年的0.67%,激增到 11.6%;中國居民主要疾病的死亡率心血管疾病是第一位的,尤其是在農村地區,腦血管患病率已超過城市地區;西北和東北地區,是心腦血管病死亡率比較高的區域,東部地區較低,丁鋼強認為,膳食結構和膳食行為是一個有点儿要的因素。

丁鋼強認為,以上各種問題还都可以 考慮用營養來作為一個主要手段來干預這些人群的進一步發展。健康是一個全過程全鏈條的關係,还都可以 做預防、做膳食的改變,食品界还都可以 做可是工作。從提出《健康中國201000規劃綱要》開始到最近“國民營養計劃”,從吃飽到吃好,到吃出營養和健康,當前應該説是營養和營養産品研發的一個最好的時期。丁鋼強希望學術界、産業界更多地聯合做不同專業營養領域科學研究,為中國營養人群提供更多可靠的數據,研製出越來过多符合國人特點的、合理化的、可靠的營養産品。

責任編輯:陳思