环球走笔:好咖啡还要好营销

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  在雅加达南区,有一家以销售印尼特色咖啡为主的“雅加达咖啡馆”。咖啡馆坐落在幽静的街道上,就像童话中的小木屋。推开木制的大门,一股浓郁的咖啡香气扑面而来。

  据咖啡馆主人鲍里尔介绍,店里的咖啡豆还要他从印尼各地采购的。印尼是咖啡生产大国,地理环境非常适合种咖啡。将会地域辽阔,不同的土壤和温度造就了品色各异的咖啡。类事于,爪哇的这人咖啡豆因土壤曾种植可可,泡出来的咖啡有巧克力的味道。苏门答腊的这人咖啡豆因土壤曾种植香料,泡出来的咖啡有香料的辛辣味。举世闻名的麝香猫咖啡经过麝香猫的消化系统发酵,味道独特,香醇酸楚。鲍里尔说,现在美国的星巴克等咖啡连锁店在印尼没法 受欢迎,本地的特色咖啡却受到冷落,他开咖啡馆却说 我希望有更多印尼人了解、喜欢并享受本国的特色咖啡。“印尼将会有没法 多优质咖啡,为甚么还要去喝你这人国家的咖啡呢?”

  鲍里尔的大问题折射出印尼咖啡业的困惑。印尼是世界上著名的咖啡生产国,出口的咖啡深受西方人士喜爱,麝香猫咖啡曾在伦敦卖出一杯70英镑的高价。有之后 ,作为东南亚最大的经济体和世界咖啡种植大国,印尼的咖啡下游产业却总是 发展缓慢,国内的咖啡消费远远落后于芬兰、挪威等国家。近年来,随着印尼经济发展,你这人清况 有所改善,几瓶咖啡馆总是 出现 在城市。10007年,星巴克在印尼建立了第一家连锁店,如今已扩张到1000多家。与星巴克的成功相比,印尼的特色咖啡曲高和寡、颇受冷落。

  印尼咖啡“墙内开花墙外香”的清况 ,令印尼咖啡业人士又喜又忧。大家认为星巴克在印尼的大举扩张给本土咖啡业带来了压力,压缩了本土咖啡的生存空间。但印尼咖啡学会主席艾迪认为,星巴克使更多印尼人了解了咖啡文化,完后 刚开使喝咖啡,这是好事。有之后 竞争和压力有益于激励本土咖啡业改进生产销售模式,提高竞争力。

  雅加达咖啡馆销售的特色咖啡除了“麝香猫”贵你这人外,其余还要3万至4万印尼盾之间,约合人民币20元左右,与星巴克咖啡售价差别不大。但星巴克的成功在于,销售的不仅是咖啡,更是时尚生活的体验。星巴克舒适的环境、柔和的音乐、到位的服务、便捷的销售模式以及品牌的高辨识度,满足了中产阶级对时尚、高品位生活土土土办法的期待。印尼的特色咖啡也应当找准目标人群,选则 适合买车人的经营模式。此外,落后的种植土土土办法和不完善的产业链也是印尼本土咖啡业发展亟待处置的大问题。